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农家乐创业这样做,年赚几百万!

来源:未知 方晶晶 点击:

农村创业项目中,开办农家乐投入少,门槛不高,利用自家的些设施就可以开门揽客,但想把农家乐做大做强,却并不是一件容易的事情。

首先,找准市场需求、突出乡土特色。

因为农家乐传播的是乡土文化,体现的是淳朴自然的民风民俗,盲目追求豪华,简单地把城里的一些娱乐项目搬下乡并不可取,必须依托当地文化,因地制宜。如春天组织游客踏青、欣赏田园风光,夏天到山林采蘑菇、避暑,秋天进果园摘果尝鲜,冬天到山野玩雪,赏雪景等。让游客参与到当地特有的农村日常生产生活中,品味原汁原味的农村地域文化,这是一种独特的经营方法。

其次,确定消费群体、提高服务质量。

目前,选择农家乐这种旅游方式的一般都是中等能力的消费者。为此,农家乐所提供消费服务要突出农家特色,价位要适度。尤其要注重饮食、住宿、卫生和环境安全,让游客吃得放心、玩得开心,乐于回头。

最后,找准发展方向、提倡产业经营。

目前很多农家乐还是以散户农闲时经营为主,难显其优势。农家乐必须走产业化的路子, 以村或者散户联合的形式,组成农家乐生态旅游村。联合接待,共同经营,相互依存,使旅游致富的蛋糕越做越大,农家乐才能真正“乐”农家。

简言之,开办农家乐的要诀是如何将游客吸引过来,并且使游客下次还来。

1.创办农家乐的相关程序

各个地方创办农家乐的程序不一样,需要向当地有关部门咨询,一般程序有三项,如下:

(1)对有条件、符合当地农家乐规划和区域布局,有意从事农家乐的业主,可向当地乡镇有关部门提出申请,初审后报县农家乐发展综合协调小组办公室(办公室一般设在县旅游局);

(2)县农家乐发展综合协调小组办公室对照申办条件审核后,出具审核意见书;

(3)业主凭审核意见书到卫生、工商、税务部门办理相关证照:

1)卫生局领取卫生许可证,工商部门办理营业执照,税务部门税务登记。

2)规划部门备案,土地部门临时用地备案,水利部门备案,林业部门备案。

3)环保部门审核、消防部门审核、其他部门审核。

4)证照齐全后,经业主申请,县农家乐评定委员会给予认定,符合条件后颁发农家乐标牌和证书,即可营业。

2.农家乐需注意的一些事项

从经济利益等方面考虑,农家不可能聘请专业厨师,更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展,一般应注意以下几点:

(1)服务人性化。

勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德,特别是远离市场竞争的乡村,村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加,许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员(一般是户主)服务水平不高,服务意识不足,往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少,一旦忙起来,客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求,就会给客人不好的印象。其实,农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己,而要学会合理拒绝客人,尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时,服务人员不能走远,要及时为客人提供服务。

(2)器具统一化。

与居家自用不同,游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一,往往在同一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子,一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗,塑料的、搪瓷的、铁质的一起上,给人以不整洁之感。因此,农家乐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿,如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

(3)卫生安全化。

在农家乐的厨房里,生菜与熟菜要分开放置,饮用水源和清洁水要分开,放置面粉、米、油、调料等的储藏问也要防潮、防鼠、防霉变,同时仓库要禁止外人出入。

自然的家庭氛围,质朴的生活方式,文明的休闲内容,是农家乐吸引游客的特色。农家乐要吸引客人,用餐环境必须干净整洁,有专门的餐厅,条件不好的也可以将自家庭院开辟出来,但需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙等工作。不是越高端越好,菜的价格并不是越贵越好。

农家乐的菜肴应以民间菜和农家菜为主,一定要突出自己民间、农家的特色,并且要在此基础上有所发展和创新。农家乐的菜肴要立足农村,就地取材,尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外,还应广泛采用各种当地土特产。

另外,在炊具的选择上,还可以采用当地传统的炊具,如鼎罐、饭甄等,这样更具农家特色哦!

(4)农家乐的主食也应该充分体现出农家的特色。例如,农家乐的米饭就不应该是纯粹的大米饭,而应该做成诸如玉米粒焖饭、洋芋饭、糯米饭等。除了用电、燃气等烹煮外,还可以用柴火。

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